顧問委員（按姓氏拼音排序）

曹小紅、陳 鋒、陳 衛、程 池、董明盛、韓北忠、賀稚非、霍軍生、李 東、李冬生、李 琳、勵建榮、路福平、邱樹毅、孫寶國、孫大文、王 敏、徐 巖、許正宏、岳國君、翟流栓、張蘭威、趙謀明、朱蓓薇

編委會委員（按姓氏拼音排序）

仲愷農業工程學院-白衛東

華中農業大學-陳福生

四川省食品發酵工業研究設計院-陳 功

中國科學院過程工程研究所-陳洪章

中國農業大學-陳晶瑜

中國農業大學-程永強

貴州味莼園食品股份有限公司-程渝生

湖南農業大學-鄧放明

江南大學-堵國成

中國農業大學-段長青

廈門大學-方柏山

日本釀造協會-岡崎直人

湖北工業大學-高 冰

中國海洋大學-管 斌

湖北文理學院-郭 壯

南京工業大學-洪厚勝

云南農業大學-胡永金

貴州大學-黃永光

天津科技大學-賈士儒

中國農業大學-江正強

東北農業大學-姜毓君

西南大學-蔣和體

湖南農業大學-蔣立文

浙江工商大學-蔣予箭

海南大學-李從發

華南理工大學-李 理

中國農業大學-李平蘭

西北農林科技大學-李志西

貴州大學-李 祝

北京燕京啤酒股份有限公司-林智平

南昌大學-劉成梅

山東省食品發酵工業研究設計院-劉建軍

貴州大學-盧紅梅

江南大學-陸 健

江南大學-毛 健

東北農業大學-孟祥晨

黑龍江八一農墾大學-牛廣財

中國農業大學-潘秋紅

甘肅省輕工研究院-彭 濤

山西省生物研究所-彭曉光

北京圣倫食品有限公司-宋 鋼

北京工商大學-宋煥祿

南京理工大學-孫東平

浙江工業大學-孫培龍

天津科技大學-王昌祿

中國食品發酵工業研究院-王德良

山西農業大學-王如福

河南工業大學-王衛國

吉林農業大學-王 莘

天津科技大學-王艷萍

貴州大學-吳擁軍

新疆農業大學-武 運

天津科技大學-肖冬光

清華大學-邢新會

南昌大學-熊 濤

暨南大學-徐明芳

廣西農業科學院葡萄與葡萄酒研究所-楊 瑩

江蘇恒順醋業股份有限公司-余永建

天津市天立獨流老醋股份有限公司-張殿英

中國微生物學會釀造分會全國白酒專家委員會-張東堂

內蒙古農業大學-張和平

天津商業大學-張坤生

中國微生物學會釀造分會-張 林

四川大學-張文學

天津科技大學-趙國忠

華東理工大學-趙黎明

蘭州理工大學-趙 萍

北京工商大學-鄭福平

江蘇大學-鄒小波