《食品科學》第八屆編委會顧問和編委簡介

編委會顧問（24人）：按姓氏拼音排序

蔡同一：男，中國農業大學食品科學與營養工程學院，教授，博士生導師，北京食品學會原理事長。研究方向：果蔬加工與優質植物蛋白利用。

曹小紅：女，天津科技大學，教授，博士生導師。研究方向：食品微生物、釀造、食品安全。

陳 堅：男，中國工程院院士，江南大學原校長，教授，博士生導師。研究方向：發酵工程，食品生物技術。

陳 衛：男，中國工程院院士，江南大學校長，教授，博士生導師。研究方向：食品微生物學。

管華詩：男，中國工程院院士，中國海洋大學原校長，教授，博士生導師。研究方向：藥學（海洋藥物）。

郭培宣：男，國際RNA納米技術和國際納米醫學學會主席，美國俄亥俄州立大學藥學院，教授，博士生導師。研究方向：RNA納米技術。

何其儻：男，國際食品科學院院士，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》副主編、《Molecular Nutrition & Food Research》 高級編輯，美國羅格斯大學食品科學系教授、博士生導師，研究方向：風味化學與功能食品化學。

賈敬敦：男，國家科技部火炬高技術產業開發中心主任。研究方向：食品產業科技項目管理。

金宗濂：男，北京聯合大學應用文理學院，教授，北京食品學會原理事長。研究方向：功能食品。

李培武：男，中國工程院院士，中國農業科學院油料作物研究所，研究員。研究方向為：農產品質量安全。

李 玉：男，中國工程院院士，吉林農業大學原校長，教授，博士生導師。研究方向：菌物學。

劉瑞海：男，國際食品科學院院士，美國康奈爾大學食品科學系，教授，博士生導師。研究方向：飲食與癌癥，功能、保健食品對慢性疾病的影響，以及天然產物和中草藥中的抗癌和抗病毒生物活性成分。

劉仲華：男，中國工程院院士，國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、湖南農業大學茶學系，教授，博士生導師。研究方向：茶葉加工與資源高效利用。

潘迎捷：男，上海海洋大學原校長，教授，博士生導師。研究方向：農業生物技術、農業微生物、應用真菌（食藥用菌）、都市農業及農業科技戰略發展研究。

龐國芳：男，中國工程院院士，中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家，教授，博士生導師。研究方向：食品安全檢測。

饒平凡：男，國際食品聯盟前主席，國際食品科學院院士，中國食品科學技術學會副理事長。中國科學院上海生命科學研究院-浙江工商大學食品營養科學聯合研究中心主任，教授，博士生導師。研究方向：蛋白質類食品與藥品的基礎研究與應用。

任發政：男，中國工程院院士，中國農業大學食品科學與營養工程學院教授，博士生導師。研究方向：功能乳品。

孫寶國：男，中國工程院院士，北京工商大學校長，教授，博士生導師。研究方向：食品香料、食品香精。

孫大文：男，歐洲科學院（歐洲人文和自然科學院）院士、愛爾蘭皇家科學院院士、波蘭科學院外籍院士、國際食品科學院院士、國際農業與生物系統工程科學院（iAABE）院士、國際制冷科學院院士，國際農業工程學會（CIGR）前主席、《Food and Bioprocess Technology》雜志創刊者、總編，愛爾蘭國立都柏林大學教授，華南理工大學現代食品工程研究中心主任。研究方向：制冷、冷凍及干燥過程和系統、食品質量與安全、生物過程模擬和優化、以及計算機視覺識別技術等。

楊銘鐸：男，哈爾濱商業大學原副校長、中式快餐研究發展中心博士后科研基地主任，教授，博士生導師。研究方向：食品科學與工程。

張改平：男，中國工程院院士，河南農業大學校長，研究員，博士生導師。研究方向：食品安全快速檢測技術。

照日格圖：男，《中華醫學雜志》（英文版）名譽總編輯，《中華兒科雜志》副總編輯、首都醫科大學客座教授、美國《新英格蘭醫學雜志》(The New England Journal of Medicine)編委，北京兒科研究所研究員，研究方向：醫學期刊辦刊、兒科學、感染性疾病、臨床病毒學。

周光宏：男，中國畜產品加工研究會會長，國際食品科學院院士，美國IFT Fellow，南京農業大學前校長，教授，博士生導師。研究方向：肉品加工與質量控制，維生素吸收代謝。

朱蓓薇：女，中國工程院院士，大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心主任，教授，博士生導師。研究方向：農（水）產品加工。

編委會委員（152人）：按姓氏拼音排序

畢 陽：男，甘肅農業大學副校長，教授，博士生導師，研究方向：果蔬采后生物學與技術，食品芳香物質。

曹敏杰：男，集美大學副校長，教授，博士生導師，研究方向：蛋白質化學、酶學、水產品加工。

陳 峰：男，國際食品科學院院士，深圳大學高等研究院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術、功能食品、微藻生物技術、天然產物開發及分析。

陳 峰：男，美國Clemson大學食品營養與包裝科學系，教授，博士生導師，研究方向為：食品化學、食品風味與食品分析。

陳建設：男，國際食品科學院院士，美國食品科學技術學會會士（FIFST），浙江工商大學食品與生物工程學院副院長，教授，博士生導師。研究方向：食品膠體、食品質構、食品加工和口腔感官知覺、食品消化。

陳 寧：男，武漢體育學院，教授，博士生導師。研究方向：天然產物研究與藥物開發，運動適應與營養，生物熒光技術，細胞代謝與癌癥治療。

陳慶森：男，天津商業大學生物技術與食品科學學院，教授，碩士生導師。研究方向：發酵生物技術、酶工程與蛋白質資源的研究開發。

陳勝軍：男，中國水產科學研究院南海水產研究所食品工程與質量安全研究室副主任，研究員，博士生導師，研究方向為水產品高值化精深加工與質量安全控制。

陳 穎：女，中國檢驗檢疫科學研究院副院長兼總工程師，研究員。研究方向：食品安全與檢測。

陳永勝：男，內蒙古民族大學校長，教授，研究方向：分子生物學。

陳運中：男，湖北中醫藥大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：天然活性產物與保健食品，食品化學。

陳振宇：男，香港中文大學生物化學系食品與營養科學專業一級教授，博士生導師，美國《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編。研究方向：功能食品、抗氧化劑。

鄧放明：男，湖南農業大學食品科學技術學院，教授，博士生導師。研究方向：食品營養與安全、食品加工技術、保健食品。

鄧尚貴：男，浙江海洋大學食品與醫藥學院院長，教授，博士生導師。研究方向：水產食品加工、食品質量與安全、海洋生物活性物質。

鄧澤元：男，南昌大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：食品營養、食品化學與功能食品。

董海洲：男，山東農業大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：食品加工。

堵國成：男，江南大學生物工程學院，教授，博士生導師。研究方向：發酵工程，酶技術與工程。

方亞鵬：男，上海交通大學農業與生物學院副院長，教授，博士生導師。研究方向：食品膠體。

扶 雄：男，華南理工大學輕工與食品學院，教授，博士生導師。研究方向：天然產物化學與功能食品。

郜海燕：女，浙江省農業科學院食品科學研究所，研究員，博士生導師。研究方向：果蔬采后分子生物學、食品物流保鮮技術和品質控制。

高麗萍：女，北京聯合大學功能食品科學技術研究院副院長，教授。研究方向：中藥和功能食品生化作用及機制的研究。

葛長榮：男，云南農業大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：食品科學、食品安全與質量控制。

郭 宏：男，北京食品科學研究院副院長，北京市食品研究所所長，教授級高工。研究方向：食品工程、膜分離技術。

韓劍眾：男，浙江工商大學食品與生物工程學院，教授，博士生導師。研究方向：肉品品質及其控制。

郝利民：男，軍事科學院系統工程研究院軍需裝備研究所，教授級高工。研究方向：軍用功能食品與運動食品。

何東平：男，武漢輕工大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：糧油食品科學。

何 強：男，四川大學輕紡與食品學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品化學、食品質量與安全。

侯冬巖：男，鞍山師范學院副校長，教授。研究方向：食品分析。

胡秋輝：男，南京財經大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品安全、食品營養與功能食品。

冀 瑋：男，國家市場監督管理總局，教授，研究方向：食品安全法律法規。

賈英民：男，北京工商大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術、食品安全。

江連洲：男，國際食品科學院院士，東北農業大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：糧油加工、大豆加工。

江正強：男，中國農業大學食品科學與營養工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術。

姜紹通：男，合肥工業大學生物與食品工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品生化工程。

姜毓君：男，東北農業大學食品學院院長，乳品科學教育部重點實驗室主任，教授，博士生導師。研究方向為乳品加工與質量安全、嬰幼兒配方食品、益生菌及功能食品。

金昌海：男，揚州大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：農產品資源綜合開發利用、農產品貯藏與加工。

靳 燁：男，內蒙古農業大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：肉乳等畜產食品科學和安全。

金征宇：男，江南大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：食品資源開發。

鞠興榮：男，南京財經大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品營養、功能性食品。

康懷彬：男，河南科技大學食品與生物工程學院，教授，碩士生導師。研究方向：畜產食品加工理論與技術。

康文藝：男，河南大學國家食用菌加工技術專業研發中心主任，教授，博士生導師。研究方向：藥食兩用資源化學及活性篩選。

雷紅濤：男，華南農業大學食品學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品質量與安全。

李 斌：男，華中農業大學食品科技學院，教授，博士生導師。研究方向：食品碳水化合物、食品大分子組裝、營養遞送系統。

李從發：男，海南大學食品學院院長，教授，博士生導師。研究方向：農產品加工，應用微生物學。

李 東：男，北京市營養源研究所黨委書記、所長，北京食品學會理事長，研究員。研究方向：食品營養與健康、生物技術。

李冬生：男，湖北工業大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術。

李洪軍：男，西南大學食品科學學院，教授，博士生導師。研究方向：肉類科學與酶工程、食品生物技術。

李 華：男，西北農林科技大學葡萄酒學院，教授，博士生導師。研究方向：葡萄與葡萄酒。

李建科：男，陜西師范大學食品工程與營養科學學院，教授，博士生導師。研究方向：食品營養，食品毒理，功能食品，食品安全性評價與風險評估，功能成分化學及其活性表征，農副產物深度開發利用。

李 琳：男，東莞理工學院原校長，教授，博士生導師。研究方向：食品加工技術、食品生物技術、食品營養與分析。

李紹平：男，澳門大學中華醫藥研究院副院長，中藥質量研究國家重點實驗室副主任，教授，博士生導師。研究方向：中藥質量控制與活性成分研究。

李士明：男，美國羅格斯大學，黃岡師范學院，湖北百人計劃教授、楚天學者。研究方向：功能食品的化學與生物活性。

李元昆（LEE Yuan Kun）：男，新加坡國立大學楊潞齡醫學院，教授，博士生導師。研究方向：腸道菌群、微藻生物技術、食品生物技術、微生物發酵。

勵建榮：男，渤海大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術、現代食品制造技術及食品資源開發。

連 賓：男，南京師范大學生命科學學院，教授，博士生導師。研究方向：資源生物研究與應用。

廖小軍：男，中國農業大學食品科學與營養工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：農產品加工及貯藏，食品非熱加工。

林 洪：男，中國海洋大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品安全、水產品加工、食品科學。

林親錄：男，中南林業科技大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品營養與安全，糧油深加工。

劉寶林：男，上海理工大學健康科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品冷凍冷藏、冷凍干燥、食品安全快速檢測。

劉成梅：男，南昌大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：食品加工新技術。

劉東紅：女，浙江大學生物系統工程與食品科學學院副院長，教授，博士生導師。研究方向：食品工程。

劉宏偉：男，中國科學院微生物研究所研究員，真菌學國家重點實驗室副主任，博士生導師。研究方向：高等真菌及其共寄生真菌活性次級代謝產物高效發現、生物合成和成藥性。

劉景圣：男，吉林農業大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：乳品科學與功能性食品。

劉靜波：女，吉林大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：營養與功能食品，農畜產品精深加工，食品加工理論與高新技術。

劉敬澤：男，河北師范大學校長，教授，博士生導師。研究方向：生物技術與食品工程。

劉 箐：男，上海理工大學健康科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食源性致病菌快速檢測及致病機理。

劉 文：女，中國標準化研究院食品與農業標準化研究所所長，研究員。研究方向：食品標準。

劉新旗：男，北京工商大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：油脂及植物蛋白加工應用技術。

劉興泉：男，浙江農林大學農業與食品科學學院常務副院長，教授。研究方向：食品質量與安全評價、黃酒產品開發、糧食儲藏、農產品加工。

劉學波：男，西北農林科技大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品營養學。

劉元法：男，江南大學食品學院院長，教授，博士生導師。研究方向：油脂綠色加工與營養安全。

路福平：男，天津科技大學校長，教授，博士生導師。研究方向：工業生物催化。

盧曉黎：男，四川大學輕紡與食品學院，教授，博士生導師。研究方向：食品加工與保藏應用技術。

路 勇：男，中國食品藥品檢定研究院副院長，教授，研究方向：食品安全檢驗檢測、監測評估。

陸兆新：男，南京農業大學食品科技學院，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術、食品微生物和農產品貯藏加工。

羅云波：男，國際食品科學院院士，中國農業大學食品科學與營養工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術。

馬海樂：男，江蘇大學食品與生物工程學院黨委書記，教授，博士生導師。研究方向：天然產物功能因子的提??；生物大分子的功能化改性與修飾；非熱加工技術。

孟憲軍：男，沈陽農業大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：食品制造與保藏、食品生物技術、農產品深加工關鍵技術轉化增值技術。

閔偉紅：女，吉林農業大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：糧食精深加工與功能性食品。

歐竑宇：男，上海交通大學生命科學技術學院，教授，博士生導師。研究方向：微生物學和生物信息學。

潘道東：男，寧波大學食品與藥學學院執行院長，教授，博士生導師。研究方向：乳品科學、肉品科學。

潘思軼：男，華中農業大學食品科學技術學院，教授，博士生導師。研究方向：食品加工化學。

龐廣昌：男，天津商業大學生物技術與食品科學學院，教授，碩士生導師。研究方向：食品生物技術。

裴世春：男，通化師范學院國際教育學院院長，教授，碩士生導師。研究方向：食品營養與安全、有害物檢測技術。

彭文君：男，中國農業科學院蜜蜂研究所所長，研究員。研究方向：蜂產品加工與功能評價。

蒲 彪：男，四川農業大學食品學院，教授，碩士生導師。研究方向：農產品加工、食品微生物與發酵工程。

邱樹毅：男，貴州大學釀酒與食品工程學院院長，教授，碩士生導師。研究方向：釀酒工程，發酵工程，食品生物技術。

桑亞新：男，河北農業大學食品科技學院院長，教授，博士生導師。研究方向：農副產品綜合加工利用/微生物功能性產物。

單 楊：男，湖南省農業科學院院長，研究員，博士生導師。研究方向：農產品加工、食品生物技術、農產品-食品質量安全。

石 磊：男，暨南大學食品安全與營養研究院院長、教授，博士生導師。研究方向：生物技術及食品安全、快檢技術、微生物耐藥性。

石彥國：男，哈爾濱商業大學食品工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品工程、大豆綜合開發。

孫桂菊：女，東南大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任，教授，博士生導師。研究方向：營養與慢性??；食品安全與食品功效學。

孫培龍：男，浙江工業大學食品學院黨委書記，教授，博士生導師。研究方向：食品化學與資源利用。

孫慶杰：男，青島農業大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：糧油深加工、功能食品。

孫萬成：男，青海大學農牧學院，教授。研究方向為：功能食品及分子營養學

孫遠明：男，華南農業大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：食品分析，食品安全；資源植物化學與食品化學。

唐善虎：男，西南民族大學食品科學與技術學院院長，教授。研究方向：畜產食品科學。

涂宗財：男，江西師范大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：水產品加工及高值化利用、極端條件下食品營養成分改性及相互作用和食物資源中有效成分提取與利用。

王大為：男，吉林農業大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：玉米精深加工技術研究與功能性食品開發。

王鳳成：男，河南工業大學國際糧食研究中心主任，國家糧食加工裝備工程技術研究中心主任，教授，博士生導師。研究方向：谷物加工技術與裝備、谷物食品。

王 頡：男，河北農業大學食品科技學院，教授，博士生導師。研究方向：食品科學與工程。

王 強：男，中國農業科學院農產品加工研究所副所長，研究員，博士生導師。研究方向：糧油加工與綜合利用。

王 碩：男，國際食品科學院院士，南開大學醫學院，教授，博士生導師。研究方向：食品安全。

汪少蕓：女，福州大學生物科學與工程學院執行院長，教授，博士生導師。研究方向：蛋白質與酶化學、功能食品和食品生物技術。

王文君：男，江西農業大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品化學與營養學。

汪興平：男，湖北民族大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：生物資源（茶及特產資源）開發利用。

王錫昌：男，上海海洋大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向：食品科學與工程、水產生物資源利用。

王應寬：男，農業部規劃設計研究院，中國農業工程學會副秘書長，《國際農業與生物工程學報》(IJABE)主編，研究員，研究方向：農業機械、農產品加工與干燥、開放存取期刊出版。

王 釗：男，清華大學醫學院，教授，博士生導師。研究方向：藥理學、營養、及衰老與抗衰老。

魏益民：男，中國農業科學院農產品加工研究所，教授，博士生導師。研究方向：食品科學技術。

魏兆軍：男，北方民族大學生物科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：農林特產功能食品加工及營養。

吳永寧：男，國際食品科學院院士，國家食品安全風險評估中心首席專家，研究員，博士生導師。研究方向：食品安全、化學污染、環境與健康、風險評估、暴露科學。

夏立秋：男，湖南師范大學生命科學學院，教授，博士生導師。研究方向：食品工程、微生物基因工程、發酵工程。

謝明勇：男，國際食品科學院院士，南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任，教授，博士生導師。研究方向：食品化學與營養學，食品安全。

謝 晶：女，上海海洋大學食品學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品保鮮與貯運、食品冷鏈技術與裝備。

邢新會：男，清華大學化工系生物化工研究所所長，教授，博士生導師，《Biochemical Engineering Journal》副主編。研究方向：生物工程，酶工程。

熊幼翎：男，美國肯塔基大學農業學院動物和食品科學系，教授，博士生導師。研究方向：肉類、乳類和豆類蛋白的物理、生物化學及功能特性。

徐寶才：男，合肥工業大學食品與生物工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：肉品科學、肉品加工與質量控制。

徐 虹：女，南京工業大學食品與輕工學院院長，教授，博士生導師。研究方向：生物技術、微生物工程、食品添加劑生物制備。

徐明生：男，江西農業大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：畜產品加工（禽蛋科學、肉品科學、乳品科學）、功能性食品。

徐曉云：女，華中農業大學食品科技學院院長，教授，博士生導師。研究方向為：天然產物化學研究和植物性農產品深加工及綜合利用。

徐幸蓮：女，南京農業大學食品科技學院院長，中國畜產品加工研究會常務副會長，教授，博士生導師。研究方向：肉品科學。

徐志民：男，美國路易斯安娜州立大學營養與食品科學系，教授，博士生導師。研究方向：農產品或植物中的生物抗氧化活性成分及利用生物活性物質提高食品的質量和附加值。

薛長湖：男，中國海洋大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：水產品加工、海洋生物資源高效利用。

楊海燕：女，新疆農業大學食品科學與藥學學院，教授，碩士生導師。研究方向：功能性食品開發、食品資源利用與開發、食品生物技術。

楊興斌：男，陜西師范大學食品工程與營養科學學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品營養與安全、農產品營養化加工。

葉興乾：男，浙江大學生物系統工程與食品科學學院，教授，博士生導師。研究方向：果蔬加工及綜合利用，罐頭加工，乳品快速分析及儀器。

余龍江：男，華中科技大學生命科學與技術學院，教授，博士生導師。研究方向：資源生物學與生物技術制藥。

袁其朋：男，北京化工大學生命科學與技術學院，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術，天然活性成分生物合成、高效分離及活性研究，合成生物學。

岳田利：男，西北大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術及食品工程高新技術。

岳喜慶：男，沈陽農業大學食品學院院長，教授，博士生導師。研究方向：動物源食品加工與利用。

曾新安：男，華南理工大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品科學，農產品加工。

章超樺：男，廣東海洋大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：水產品高值化加工與利用；海洋生物資源綜合利用。

張德權：男，中國農業科學院農產品加工研究所副所長，研究員。研究方向：肉類科學與加工技術。

張 峰：男，中國檢驗檢疫科學研究院副院長，研究員。研究方向：食品中化學有害物檢測新技術研發、食品組學技術、食品功能組分分離及質量評價等。

張和平：男，內蒙古農業大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：乳酸菌與發酵乳制品。

張蘭威：男，中國海洋大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：乳品貯藏加工及過程控制；傳統發酵食品代謝調控及產業化；乳酸菌及其活性產物。

張名位：男，廣東省農業科學院副院長，研究員，博士生導師。研究方向：農產品加工，功能食品。

張慶英：女，北京大學藥學院，教授，博士生導師。研究方向：天然藥物活性成分及質量分析。

張鐵華：男，吉林大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：農產品精深加工、食品生物技術。

張 巖：男，河北省食品檢驗研究院副院長，研究員。研究方向：食品質量與安全。

張正竹：男，安徽農業大學茶與食品科技學院，教授，博士生導師。研究方向：茶學。

張志強：男，香港中文大學食品及營養科學系，教授，博士生導師。研究方向：功能食品。

趙國華：男，西南大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：非常消化性碳水化合物化學與營養。

趙謀明：男，華南理工大學食品科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向：食品生物技術。

鄭寶東：男，福建農林大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：食品加工工藝；天然產物的研究與應用；食品酶學。

鄭 磊：男，合肥工業大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：食品質量與安全、食品生物技術。

鄭喜群：男，黑龍江八一農墾大學校長，教授，博士生導師。研究方向：玉米深加工技術與轉化；蛋白質分離純化及性質；發酵工程新技術；制糖新技術。

周 堅：男，武漢輕工大學，教授，博士生導師。研究方向：食品科學與工程。

鄒小波：男，江蘇大學食品與生物工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向：食品、農產品無損檢測。

朱 明：男，農業部規劃設計研究院、中國農業工程學會常務副理事長、《農業工程學報》主編，研究員。研究方向：農產品加工與貯藏。

朱文學：男，河南工業大學副校長，教授，博士生導師。研究方向：農產品加工工程、食品營養與安全。

《食品科學》第一屆青年編委簡介

青年編委會委員（64人）：按姓氏拼音排序

艾連中：男，上海理工大學健康科學與工程學院，研究生院常務副院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品生物技術。

白衛濱：男，暨南大學理工學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：食物中有害物風險評估及營養干預，植物化學物花色苷對慢性疾病的精準營養干預。

白艷紅：女，鄭州輕工業學院食品與生物工程學院院長，教授。研究方向為：畜產品加工與質量安全控制。

曹崇江：男，中國藥科大學工學院，教授，博士生導師，國家藥食同源中藥研發專業中心主任。研究方向為：農產品加工與貯藏，功能食品研發。

曹錦軒：男，寧波大學食品與藥學學院，教授。研究方向為：肉制品加工。

陳杭君：男，浙江省農業科學院食品科學研究所，研究員。研究方向為：食品貯藏與加工。

陳歷水：男，漯河市衛龍生物技術有限公司衛龍研究院院長，教授級工程師。研究方向為：食品科學與工程。

鄧乾春：男，中國農業科學院油料作物研究所，研究員。研究方向為：脂質分子營養與功能產品創制。

丁甜：男，浙江大學生物系統工程與食品科學學院，浙江大學食品加工工程研究所副所長，副教授。研究方向為：食品安全、非熱加工技術與裝備、食品微生物控制及風險評估。

董慶利：男，上海理工大學健康科學與工程學院，教授，博士生導師。研究方向為：食品微生物安全；畜產品安全與質量控制。

杜明：男，大連工業大學食品學院院長，海洋食品深加工省部共建協同創新中心副主任，海洋蛋白資源開發與利用工程研究中心主任，教授，博士生導師。研究方向為：蛋白質科學與技術。

范大明：男，江南大學食品學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品物理場加工及冷凍調理食品的基礎研究和技術開發。

方勇：男，南京財經大學食品科學與工程學院副院長，教授。研究方向為：硒的營養與功能；重金屬的形態與食品安全；谷物營養與標準化。

傅玲琳：女，浙江工商大學食品與生物工程學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品質量與安全。

高瑞昌：男，江蘇大學食品與生物工程學院，教授，博士生導師。研究方向為：水產品加工與綜合利用。

關榮發：男，浙江工業大學食品科學與工程學院，教授。研究方向為：營養與安全。

關文強：男，天津商業大學生物技術與食品科學學院副院長，教授。研究方向為：生鮮食品農產品保鮮技術、機理與裝備。

汲晨鋒：男，哈爾濱商業大學藥學院副院長，研究員，博士生導師。研究方向為：藥食同源植物的基礎和開發應用研究。

江凌：男，南京工業大學食品與輕工學院，教授。研究方向為：食品酶工程和發酵工程。

金鵬：男，南京農業大學食品科學技術學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：果蔬貯藏保鮮理論與技術。

匡華：女，江南大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向為：食品安全與分析。

李斌：男，沈陽農業大學科學技術發展研究院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：果蔬貯藏與加工、功能食品、食品營養。

李春：男，黑龍江省綠色食品科學研究院（東北農業大學）乳品加工技術研究中心主任，教授。研究方向為：乳品加工和營養，益生菌生理及功能。

李春保：男，南京農業大學食品科學技術學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：肉品加工與質量控制；肉品營養學。

李大婧：女，江蘇省農業科學院農產品加工研究所副所長，研究員。研究方向為：果蔬加工與營養健康。

李述剛：男，合肥工業大學食品與生物工程學院，教授，博士生導師。研究方向為：食品蛋白質化學與營養。

李學鵬：男，渤海大學食品科學與工程學院院長，教授。研究方向為：水產品加工及貯藏工程。

李楊：男，東北農業大學食品學院，哈爾濱市食品產業研究院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：糧食、油脂及植物蛋白工程。

李兆豐：男，江南大學食品科學與技術國家重點實驗室副主任，教授，博士生導師。研究方向為：食品生物技術。

劉登勇：男，渤海大學食品科學與工程學院副院長，教授。研究方向為：肉品加工與質量安全控制，食品風味與感知科學。

劉賀：男，渤海大學科技處處長，教授。研究方向為：糧食油脂與植物蛋白工程。

劉書成：男，廣東海洋大學食品科技學院院長，教授。研究方向為：海洋食品保鮮與加工、食品非熱加工。

劉源：男，上海交通大學農業與生物學院食品科學與工程系主任，教授，博士生導師。研究方向為：食品風味與感官評價。

陸柏益：男，浙江大學生物系統工程與食品學院院長助理，教授，博士生導師。研究方向為：食品營養與人類健康、食用農產品質量安全與營養品質。

魯吉珂：男，鄭州大學科研處副處長，副教授。研究方向為食品生物技術。

呂欣：男，西北農林科技大學食品科學與工程學院院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品生物技術。

馬常陽：男，河南大學國家食用菌加工技術研發專業中心副主任，副教授。研究方向為食品生物技術、海洋食品加工。

毛相朝：男，中國海洋大學食品科學與工程學院副院長，山東省海洋食品生物制造工程研究中心主任，教授，博士生導師。研究方向為：食品生物技術、海洋食品加工。

聶少平：男，南昌大學食品學院院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品化學與分析，食品營養與安全，食品復雜碳水化合物。

邵平：男，浙江工業大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向為：食品營養與安全，食品物流與包裝材料。

邵興鋒：男，寧波大學食品與藥學學院副院長，教授。研究方向為：果蔬貯藏與保鮮。

孫志宏：男，內蒙古農業大學食品科學與工程學院，研究員，博士生導師，乳品生物與工程教育部重點實驗室副主任。研究方向為：乳酸菌基因組與腸道微生物。

譚明乾：男，大連工業大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向為：食品功能因子靶向遞送與精準營養；食品加工過程營養成分結構轉化與作用機制。

田洪磊：男，陜西師范大學食品工程與營養科學學院，教授，博士生導師。研究方向為：食品營養與風味化學。

田懷香：女，上海應用技術大學香料香精技術與工程學院，教授；材料科學與工程學院黨總支書記。研究方向為：食品風味化學、食用香精、新型乳制品研究。

田?。耗?，江蘇師范大學生命科學學院副院長，教授。研究方向為：食品有害微生物危害控制。

田洋：男，云南農業大學食品科學技術學院院長，教授。研究方向為：食藥同源資源功能食品研究。

王宏勛：男，武漢輕工大學生物與制藥工程學院院長，教授。研究方向為：食品生物技術與生鮮食品保鮮。

王靜：女，北京工商大學食品與健康學院院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品營養。

王書軍：男，天津科技大學食品營養與安全國家重點實驗室常務副主任，教授，博士生導師。研究方向為：食品碳水化合物結構與功能、食品加工過程品質控制。

王彥波：男，浙江工商大學食品與生物工程學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：水產品安全與質量控制、食品應用微生物技術、食物致敏與安全控制。

王周平：男，江南大學食品學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品安全檢測與控制。

吳迪：男，浙江大學農業與生物技術學院，教授，博士生導師。研究方向為：果實品質生物學與貯藏物流，農產品智慧物流。

吳黎明：男，中國農業科學院蜜蜂研究所研究員，博士生導師，農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心副主任，國家蜂中國農業科學院科技創新工程“蜂產品質量與風險評估”團隊首席科學家。研究方向為：蜂產品質量安全過程控制和營養功能。

徐振林：男，華南農業大學食品學院，教授，博士生導師。研究方向為：食品安全與營養。

閆文杰：男，北京聯合大學保健食品功能檢測中心主任，副教授。研究方向：功能食品研發與機理。

楊文建：男，南京財經大學科技處副處長，教授。研究方向為：農產品保鮮與精深加工。

于寒松：男，吉林農業大學食品科學與工程學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：農產品加工，食品生物技術。

張娜：女，哈爾濱商業大學食品工程學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：植物蛋白與糧谷食品精深加工。

張宇昊：男，西南大學食品科學學院院長，教授，博士生導師。研究方向為：動物性食品蛋白資源開發與利用，水產品加工。

趙黎明：男，華東理工大學生物工程學院黨委書記，教授，博士生導師。研究方向為：食品生物工程（糖生物工程，生物基材料，分離提取技術）。

趙勇：男，上海海洋大學食品學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：食品質量與安全。

朱鴻亮：男，中國農業大學食品科學與營養工程學院副院長，教授，博士生導師。研究方向為：果蔬采后貯藏保鮮，生物技術。

左鋒：男，黑龍江八一農墾大學科研處副處長，教授。研究方向為：植物蛋白加工利用及功能評價；農產品貯藏與加工。